\u00bfCOMER\u00cdAS MORTADELA DE JABAL\u00cd? Estudiantes entrerrianas crearon una receta que ya genera pol\u00e9mica.<\/p>\n
La innovadora propuesta naci\u00f3 en la UNER y busca convertir una de las mayores plagas del pa\u00eds en un alimento con sello gourmet. En las redes, la idea ya divide opiniones.<\/p>\n
Tres estudiantes de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos (UNER) sorprendieron con un proyecto que promete dar que hablar: desarrollaron una receta de mortadela elaborada con carne de jabal\u00ed, un animal considerado una de las principales especies invasoras en Argentina.<\/p>\n
La iniciativa surgi\u00f3 en la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos y tiene un objetivo claro: transformar un problema ambiental en una oportunidad. La receta combina carne de jabal\u00ed y de cerdo con nuez pec\u00e1n, un producto caracter\u00edstico de la regi\u00f3n, e incluso incorpora un ingrediente innovador para reducir parte de la grasa animal y hacer el producto m\u00e1s saludable.<\/p>\n
El proyecto apunta a aprovechar la carne de un animal que causa importantes da\u00f1os en cultivos y producciones agropecuarias, convirti\u00e9ndolo en un alimento con perfil gourmet y valor agregado.<\/p>\n
Aunque la elaboraci\u00f3n ya demostr\u00f3 ser t\u00e9cnicamente posible, todav\u00eda faltan pruebas de laboratorio y, sobre todo, conocer la reacci\u00f3n del p\u00fablico.<\/p>\n
La gran inc\u00f3gnita ahora es si los consumidores estar\u00edan dispuestos a probar una mortadela hecha con carne de jabal\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfCOMER\u00cdAS MORTADELA DE JABAL\u00cd? Estudiantes entrerrianas crearon una receta que ya genera pol\u00e9mica. La innovadora propuesta naci\u00f3 en la UNER y busca convertir una de las mayores plagas del pa\u00eds…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":13890,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"default","_kad_post_title":"default","_kad_post_layout":"default","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[15,1],"tags":[],"class_list":["post-13889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provinciales","category-ultimas-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavozdetodos.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavozdetodos.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavozdetodos.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdetodos.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdetodos.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13889"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lavozdetodos.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13889\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13891,"href":"https:\/\/lavozdetodos.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13889\/revisions\/13891"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdetodos.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavozdetodos.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdetodos.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdetodos.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}