La cadena porcina crece en la provincia. Durante el 2021, se faenaron 708.000 cerdos producidos en Entre R\u00edos, lo que representa un incremento interanual de la faena total del 3,5% con respecto al a\u00f1o 2020.<\/p>\n
En el \u00e1mbito nacional, la provincia ocupa el cuarto puesto, detr\u00e1s de Buenos Aires, C\u00f3rdoba y Santa Fe.<\/p>\n
Desde el Ministerio de Producci\u00f3n y Desarrollo Econ\u00f3mico, se mantiene una agenda abierta y permanente con esta cadena agroalimentaria, ya que \u201cel potencial productivo de Entre R\u00edos va mucho m\u00e1s all\u00e1 de las actividades tradicionales y esta caracter\u00edstica hace de la provincia un lugar ideal para invertir en proyectos que permiten agregar valor a los granos que producimos, generado empleos genuinos para nuestros j\u00f3venes\u201d, destac\u00f3 el ministro, Juan Jos\u00e9 Bahillo, durante la \u00faltima reuni\u00f3n mantenida con integrantes de la C\u00e1mara de Productores Porcinos de Entre R\u00edos.<\/p>\n
Por su parte, Daniel Buj\u00eda, experto en porcinos del Ministerio de Producci\u00f3n, explic\u00f3 que el a\u00f1o pasado arroj\u00f3 como saldo una faena de 283.260 cabezas totales dentro de Entre R\u00edos, mientras que el 60% restante se realiz\u00f3 en establecimientos de Buenos Aires principalmente, junto con Santa Fe y, en menor medida, C\u00f3rdoba. Los establecimientos entrerrianos que llevaron adelante la faena fueron 26, mismo n\u00famero que en 2020.<\/p>\n
Del total de cabezas faenadas dentro de la provincia el 47% corresponden a la categor\u00eda capones, es decir 133.394 cabezas, disminuyendo el porcentaje faenado en relaci\u00f3n al 47% registrado para el a\u00f1o 2020. El mayor porcentaje de faena se da en los departamentos de Paran\u00e1 (27,8%), Diamante (26,8) y Uruguay (21%); manteniendo las posiciones con respecto al 2020.<\/p>\n
Los principales frigor\u00edficos de la provincia son La Esperanza, de General Ram\u00edrez; Carnes del Interior, ubicado en la ruta 12; Guillermo Huarte, de la localidad de Victoria; y Porcomagro, de Concepci\u00f3n del Uruguay.<\/p>\n
Son 32 los frigor\u00edficos ubicados fuera de la provincia encargados de la faena de los 424.258 porcinos provenientes de Entre R\u00edos y el 63% de los establecimientos se encuentran en la provincia de Buenos Aires, el 34% en Santa Fe y el restante 3% en C\u00f3rdoba. Del ese total de cabezas, el 56%, es decir 237.164, corresponden a capones terminados. Cabe destacar que en el a\u00f1o anterior 2020 se faenaron 400.244 cabezas, es decir que en el corriente a\u00f1o se increment\u00f3 la faena fuera de la provincia aproximadamente en un 5%.<\/p>\n
En resumen, durante 2021, de los 157 establecimientos porcinos de Entre R\u00edos que faenaron (seg\u00fan datos obtenidos de las gu\u00edas ganaderas), 98 lo hicieron exclusivamente en frigor\u00edficos provinciales, ocho en otros territorios y los 51 restantes faenaron tanto dentro como fuera de la provincia.<\/p>\n
Paran\u00e1 es el departamento que particip\u00f3 con m\u00e1s granjas porcinas (46) y con el mayor n\u00famero de cabezas faenadas durante el 2021 (98.587), seguido por Uruguay con 40.475 cabezas en 21 establecimientos. Gualeguaych\u00fa ocupa el tercer lugar en cuanto al n\u00famero de cabezas faenadas en cinco establecimientos y le siguen en volumen faenado Victoria, Feliciano y Nogoy\u00e1. En cuanto a cantidad de establecimientos productores, a Paran\u00e1 y Uruguay, le siguen Nogoy\u00e1, con 15 establecimientos que han participado de la faena provincial y Victoria con 10.<\/p>\n
Dentro de los establecimientos de mayor cantidad de porcinos faenados dentro de la provincia, en el transcurso del a\u00f1o 2021, se destacan el Establecimiento Santa Mar\u00eda, de Uruguay, con 23.529 cabezas, seguido por Las Palmeras, de Paran\u00e1, con 23.252 cabezas y Caba\u00f1a Tierra Greda, Gualeguaych\u00fa, con una faena anual de 6.725 cabezas para el mismo per\u00edodo. Estos tres establecimientos son los mismos que han ocupado las primeras posiciones durante el 2020, conservando el segundo lugar Las Palmeras e intercambiando sus posiciones con respecto al 2020 los otros dos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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